Piece do pizzy neapolitańskiej charakteryzują się bardziej tradycyjną budową jak również wyższą temperaturą pracy czyli 530 stopni Celsjusza i podłożem „Biscotto di Sorrento” Polecamy piec Italforni Caruso jako jedyny elektryczny piec do pizzy z certyfikatem AVPN (Associazione Verace Pizza napoletana)
Pizza neapolitańska znana również jako pizza w stylu neapolitańskim, to styl pizzy z pomidorami i serem mozzarella. Pomidory muszą być pomidorami San Marzano lub Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. Te specjalne pomidory rosną na równinach wulkanicznych na południe od Wezuwiusza. Serem musi być Mozzarella di Bufala Campana lub fior di latte. Fior di latte to mozzarella z mleka krowiego wytwarzana zgodnie z procedurą. Sztuka pieczenia pizzy neapolitańskiej została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO
Piece do pizzy neapolitańskiej muszą spełniać dwie fundamentalne zasady. Temperatura pracy musi przekraczać 500 stopni Celsjusza a najlepiej osiągać 530 stopni Celsjusza. Musisz pamiętać o Biscotto bez którego nie upieczesz pizzy neapolitańskiej.
Oferujemy piece na podstawie szkieletowej i piece na podstawie szafkowej z garownią albo neutralną szafką na pojemniki i akcesoria.
Jeśli szukasz elektryczna pieca do pizzy neapolitańskiej do małego lokalu, food trucka albo chcesz rozszerzyć ofertę w swojej pizzerii, koniecznie sprawdź ofertę pieców Stima Revolution.
Piec do pizzy neapolitańskiej, czyli szybkie i równomierne wypiekanie ciasta
Piec do pizzy neapolitańskiej wyróżnia się zdolnością osiągania bardzo wysokich temperatur, co pozwala na szybkie i równomierne wypiekanie ciasta oraz uzyskanie charakterystycznej, lekko przypieczonej skórki. Konstrukcja tych urządzeń opiera się na specjalnych materiałach ogniotrwałych, które gwarantują stabilność cieplną i efektywność energetyczną podczas intensywnej pracy w lokalach gastronomicznych. Nasze piece do pizzy neapolitańskiej mają certyfikaty potwierdzające zgodność z tradycyjnymi włoskimi standardami wypieku, co jest istotne dla restauracji dbających o autentyczność serwowanych dań. Wybór pieca do pizzy neapolitańskiej to inwestycja w jakość i powtarzalność efektów kulinarnych. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury oraz równomiernemu rozprowadzaniu ciepła możliwe jest uzyskanie idealnie wypieczonego spodu i delikatnego wnętrza ciasta.
Najlepszy piec do pizzy Napoli
Każdy profesjonalny piec do pizzy Napoli z naszej oferty jest projektowany z myślą o intensywnej eksploatacji oraz wygodzie obsługi. Wysoka wydajność tych urządzeń pozwala na szybkie przygotowanie dużej liczby pizz bez utraty jakości wypieku nawet podczas największego obłożenia lokalu. Nowoczesne piece do pizzy Napoli wyposażone są w intuicyjne panele sterowania oraz systemy bezpieczeństwa chroniące przed przegrzaniem czy awariami. Materiały użyte do budowy komory pieca zapewniają długotrwałe utrzymanie wysokiej temperatury przy minimalnym zużyciu prądu lub gazu.
Praktyczny piecyk do pizzy neapolitańskiej – co wybrać?
Przy wyborze piecyka do pizzy neapolitańskiej warto zwrócić uwagę na jego energooszczędność oraz łatwość obsługi, co przekłada się na niższe koszty eksploatacji i większą wydajność pracy. Nowoczesne piece do pizzy elektryczne i gazowe oferują zaawansowane funkcje, takie jak programowanie temperatury i czasu pieczenia, co umożliwia precyzyjne kontrolowanie procesu przygotowywania pizzy. Dzięki temu można osiągnąć doskonałe rezultaty przy minimalnym wysiłku.
