cofnij do Piece do pizzy
Piece do pizzy neapolitańskiej charakteryzują się bardziej tradycyjną budową jak również wyższą temperaturą pracy czyli 530 stopni Celsjusza i podłożem „Biscotto di Sorrento” Polecamy piec Italforni Caruso jako jedyny elektryczny piec do pizzy z certyfikatem AVPN (Associazione Verace Pizza napoletana)
Pizza neapolitańska znana również jako pizza w stylu neapolitańskim, to styl pizzy z pomidorami i serem mozzarella. Pomidory muszą być pomidorami San Marzano lub Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. Te specjalne pomidory rosną na równinach wulkanicznych na południe od Wezuwiusza. Serem musi być Mozzarella di Bufala Campana lub fior di latte. Fior di latte to mozzarella z mleka krowiego wytwarzana zgodnie z procedurą. Sztuka pieczenia pizzy neapolitańskiej została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO
Piece do pizzy neapolitańskiej muszą spełniać dwie fundamentalne zasady. Temperatura pracy musi przekraczać 500 stopni Celsjusza a najlepiej osiągać 530 stopni Celsjusza. Musisz pamiętać o Biscotto bez którego nie upieczesz pizzy neapolitańskiej.
Oferujemy piece na podstawie szkieletowej i piece na podstawie szafkowej z garownią albo neutralną szafką na pojemniki i akcesoria.
Jeśli szukasz elektryczna pieca do pizzy neapolitańskiej do małego lokalu, food trucka albo chcesz rozszerzyć ofertę w swojej pizzerii, koniecznie sprawdź ofertę pieców Stima Revolution.
Wyświetlanie 13–13 z 13 wyników
Szeroka oferta elektrycznych i gazowych pieców do pizzy najwyższej jakości. W naszej ofercie znajdziecie standardowe piece do pizzy i piece do pizzy neapolitańskiej. Oferujemy również taśmowe piece do pizzy i piece z obrotowym talerzem. Współpracujemy z Italforni, Cuppone i OEM.
Przeglądaj wszystkie
Oferujemy szeroką gamę mikserów do ciasta od klasycznych miesiarek spiralnych 1 i 2 biegowych przez miesiarki spiralne do ciast o wysokim poziomie hydratacji takich jakie są wykorzystywane do pizzy Neapolitańskiej po miksery dwuramienne które świetnie imitują naturalny ruch wyrabiania ciasta metodą ręczną.
Przeglądaj wszystkie
Dział poświęcony urządzeniom do mechanicznej obróbki ciasta. Znajdziemy tutaj zaokrąglarki i dzielarko zaokrąglarki do ciasta idealnie nadające się do większych pizzerii czy piekarni. Posiadamy również prasy do ciasta do pizzy i wałkownice stołowe jak również wolnostojące
Przeglądaj wszystkie
Urządzenia chłodnicze odgrywają olbrzymią rolę w każdej pizzerii. Oferujemy sprawdzone przez nas urządzenia chłodnicze i mroźnicze takie jak szafy chłodnicze i mroźnicze w standardzie 2/1 GN i EN 600x400 czy 600x800 czy stoły do pizzy z blatem granitowym i nadstawką.
Przeglądaj wszystkie
Oferujemy wyselekcjonowane łopaty do pizzy klasycznej i neapolitańskiej marki Gi.Metal. W naszej ofercie znajdziecie Państwo wysokiej jakości pojemniki na ciasto, radełka, szczotki i szpachelki. Posiadamy pełną ofertę Gi.Metal przygotowaną pod kompleksowe realizacje.
Przeglądaj wszystkie
W tym dziale znajdziecie Państwo urządzenia uzupełniające takie jak pakowarki próżniowe, piece konwekcyjno-parowe, zmywarki gastronomiczne, kostkarki do lodu, ekspresy do kawy oraz urządzenia do produkcji mechanicznej takie jak wilki do mięsa czy krajalnice do wędlin.
Przeglądaj wszystkie
