Szafa kontrolowanego rozrostu 40 x 600×400 albo 20 x 600×800 z regulacją wilgotności i funkcją opóźnienia 790x1080x2140, GEMM AFLV/40

Szafa kontrolowanego rozrostu 40 x 600×400 albo 20 x 600×800 z regulacją wilgotności i funkcją opóźnienia rozrostu 790x10800x2140, GEMM AFLV/40

Gemm oferuje szeroką gamę urządzeń do kontrolowania procesu rozrostu ciasta. W ofercie producenta znajdują się szafy i stoły kontrolowanego rozrostu dedykowane dla pracowni cukierniczych, piekarni i przede wszystkim pizzerii.

Szafy chłodniczo garownicze takie jak GEMM AFLV/40 to szafy które zapewniają cieście idealne warunki rozrostu ale dodatkowo, po ukończeniu cyklu garowniczego, przetrzymują garowane ciasto obniżając temperaturę i kontrolując wilgotność powietrza w komorze, do momentu aż będziemy gotowi ciasto zregenerować i przygotować do wypieku. Szafy i stoły chłodniczo-garownicze posiadają zaawansowany lecz łatwy w użytkowaniu dotykowy panel z możliwością regulacji wilgotności w zakresie 60-90%, czasu pracy i temperatury w zakresie -2/+35 stopni Celsjusza. Panel sterowania pozwala nam zapisać 100 programów pracy. Szafy są przystosowane do pojemników 600×400 i 600×800 a stoły chłodniczo-garownicze posiadają prowadnice w standardzie EN 600×400 / 600×800

Parametry techniczne :
Wymiary : 790x1080x2140 mm
Ilość prowadnic: 40 x 600×400 / 20 x 600×800
Pojemność: 900L
Zakres pracy: -10/+35 C
Sterownik: 5 calowy, intuicyjny ekran dotykowy
Rodzaj chłodzenia: Nie agresywne system chłodniczy z pośrednim obiegiem powietrza
Czynnik chłodniczy: R290
Odprowadzenie skroplin: Automatyczne
Odmrażanie parownika: Automatyczne, gorącym gazem