Pokrywa z systemem zbierania kondensatu, zamocowana na zawiasach balansowanych automatycznie. Zbiornik gotujący z dnem i ściankami wykonanymi ze stali nierdzewnej inox AISI 304, z ręcznym przechyłem do 80°, pokryty mikrosferyczną ceramiką zapobiegającą przyleganiu potraw oraz z zaokrąglonymi kątami. Dno zbiornika wykonane ze stali o grubości 10 mm, przyspawane z zewnątrz w celu zapewnienia lepszej przewodności cieplnej. Jednolite podgrzewanie zapewnione dzięki palnikom mającym bezpośredni kontakt z dnem. Moc dostarczana za pomocą termostatu i przełącznika (100°C – 300°C). Termostat awaryjny uzbrajany ręcznie, wskaźniki napięcia i pracy. Nόżki nastawne.
Elektryczna patelnia do pizzy elektryczna jako wsparcie kuchni wielozadaniowej
Elektryczna patelnia przechylna o pojemności 60 litrów znajduje zastosowanie w kuchniach, w których przygotowanie pizzy wiąże się z równoległą obróbką dodatków, sosów oraz półproduktów. Tego typu elektryczna patelnia do pizzy pozwala na sprawną obróbkę większych ilości składników, co ma szczególne znaczenie przy intensywnej pracy zaplecza gastronomicznego.
Uniwersalny charakter sprawia, że w jednej przestrzeni roboczej możliwe jest gotowanie, duszenie oraz smażenie składników wykorzystywanych w różnych pozycjach menu. Takie podejście sprzyja lepszej organizacji pracy i ograniczeniu zbędnych przestojów.
Kontrola temperatury w patelniach elektrycznych
Zakres regulacji temperatury od 100°C do 300°C umożliwia precyzyjne dopasowanie parametrów obróbki do rodzaju przygotowywanych potraw. W praktyce oznacza to możliwość delikatnego podgrzewania sosów, stopniowego duszenia składników lub intensywnego smażenia bez ryzyka przypalenia.
Stabilne rozprowadzanie ciepła na całej powierzchni płyty grzewczej sprzyja jednolitej obróbce składników, niezależnie od ich ilości. Równomierne nagrzewanie ma znaczenie zwłaszcza przy większych porcjach, gdzie różnice temperatur mogłyby wpłynąć na konsystencję lub smak potraw.
Patelnia przechylna w organizacji pracy kuchni
Możliwość ręcznego przechyłu misy do kąta 80° ułatwia szybkie opróżnianie patelni z przygotowanych potraw i ich dalszą dystrybucję. Taki sposób pracy skraca czas potrzebny na przełożenie zawartości do pojemników lub bezpośrednio na kolejne stanowiska. Polecamy również dzielarko-zaokrąglarki automatyczne z naszej oferty.
Solidna konstrukcja ze stali nierdzewnej oraz system balansowanych zawiasów wpływają na stabilność pracy urządzenia podczas codziennej eksploatacji. Przechył misy odbywa się w sposób kontrolowany, co zwiększa bezpieczeństwo personelu i ułatwia zachowanie porządku na stanowisku.
