cofnij do Miksery do ciasta
Dwuramienne miksery do ciasta charakteryzują się pracą imitującą naturalny proces wyrabiania ciasta metodą ręczną czyli ugniatanie, podnoszenie, rozciąganie i składanie ciasta. Ta metoda powoduje że ciasto jest bardziej napowietrzone co prowadzi do szybszego rozrostu i zwiększenia objętości. Miksery dwuramienne gwarantują stałą niską temperaturę w trakcie ugniatania. Miksery dwuramienne nadają się do ciast o wysokim poziomie hydracji.
Showing all 6 results
W mikserze dwuramiennym, ciasto jest pobierane ze zbiornika i podciągane do góry, a następnie uwalniane. Ruch od góry do dołu pozwala na wprowadzenie do ciasta dużej ilości powietrza, uzyskując większe natlenienie niż w przypadku ciast wytwarzanych za pomocą innych typów mikserów do ciasta.
Oferowane przez nas miesiarki dwuramienne zostały wyposażony w szereg istotnych innowacji w porównaniu z tradycyjnymi mikserami spiralnymi. Po pierwsze, mikser dwuramienny gwarantuje większą wydajność i jest bardziej przyjazny dla środowiska, ponieważ nie wymaga oleju do przekładni. W rzeczywistości Sigma IBT posiada przekładnie techno-polimerowe, które nie wymagają oleju, oferując korzyści w zakresie żywotności i cichej pracy. Sigma IBT wykonuje 30 uderzeń/minutę na pierwszej prędkości i 60 uderzeń/minutę na drugiej prędkości. Standardowe cechy wszystkich miesiarek dwuramiennych produkowanych przez Sigma obejmują samohamowny silnik i elementy poruszające się na łożyskach kulkowych. Miksery dwuramienne Sigma są również wyposażone w ramiona ze stali nierdzewnej.
Szeroka oferta elektrycznych i gazowych pieców do pizzy najwyższej jakości. W naszej ofercie znajdziecie standardowe piece do pizzy i piece do pizzy neapolitańskiej. Oferujemy również taśmowe piece do pizzy i piece z obrotowym talerzem. Współpracujemy z Italforni, Cuppone i OEM.
Przeglądaj wszystkie
Oferujemy szeroką gamę mikserów do ciasta od klasycznych miesiarek spiralnych 1 i 2 biegowych przez miesiarki spiralne do ciast o wysokim poziomie hydratacji takich jakie są wykorzystywane do pizzy Neapolitańskiej po miksery dwuramienne które świetnie imitują naturalny ruch wyrabiania ciasta metodą ręczną która gwarantuje dobrą strukturę glutenową i gwarantuje niższą temperaturę ciasta. Oferujemy również miksery planetarne jako uzupełnienie oferty wyrobów cukierniczych.
Przeglądaj wszystkie
Dział poświęcony urządzeniom do mechanicznej obróbki ciasta. Znajdziemy tutaj zaokrąglarki i dzielarko zaokrąglarki do ciasta idealnie nadające się do większych pizzerii czy piekarni. Posiadamy również prasy do ciasta do pizzy i wałkownice stołowe jak również wolnostojące
Przeglądaj wszystkie
Urządzenia chłodnicze odgrywają olbrzymią rolę w każdej pizzerii. Oferujemy sprawdzone przez nas urządzenia chłodnicze i mroźnicze takie jak szafy chłodnicze i mroźnicze w standardzie 2/1 GN i EN 600x400 czy 600x800 czy stoły do pizzy z blatem granitowym i nadstawką.
Przeglądaj wszystkie
Oferujemy wyselekcjonowane łopaty do pizzy klasycznej i neapolitańskiej marki Gi.Metal. W naszej ofercie znajdziecie Państwo wysokiej jakości pojemniki na ciasto, radełka, szczotki i szpachelki. Posiadamy pełną ofertę Gi.Metal przygotowaną pod kompleksowe realizacje.
Przeglądaj wszystkie
W tym dziale znajdziecie Państwo urządzenia uzupełniające takie jak pakowarki próżniowe, piece konwekcyjno-parowe, zmywarki gastronomiczne, kostkarki do lodu, ekspresy do kawy oraz urządzenia do produkcji mechanicznej takie jak wilki do mięsa czy krajalnice do wędlin.
Przeglądaj wszystkie
